lunes, 14 de abril de 2014

Tarta decorada y galletas

Era un día especial y había que hacer un postre especial, buscando por internet encontré la idea de otra forma de decorar las galletas que me gustó mucho, así que no dije ni mú y comencé a preparar todo.
La tarta otra idea vista en el maravilloso grupo de facebook de Ana Sevilla. 
Empezamos.
La tarta es una mezcla de varias ideas de Ana. El bizcocho especial invitados, que desde que probé este bizcocho ya no hago otro, qué bueno que está, delicioso!!!!!!!!!!!!!!!!!! Hice el doble de ingredientes. Relleno de la maravillosa crema quinder y cubierto de relleno de trufa.
Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm

BIZCOCHO ESPECIAL INVITADOS
INGREDIENTES:
Ø      70 g. almendra cruda entera
Ø      280 g. harina
Ø      1 sobre levadura
Ø      5 huevos L
Ø      300 g. azúcar
Ø      Pizca de sal
Ø      1 yogur natural
Ø      150 g. anís dulce
Ø      120 g. aceite girasol
ELABORACIÓN.
Moler la almendra 10 s. v9. Despegar un poco del fondo, añadir la harina y levadura 10 s. v6. Reservar.
Sin lavar el vaso ponemos huevos, azúcar y sal 5 m. 40º v4.
Agregar el yogur, anís y aceite mezclar 10 s. v3.
Mezcla de harina 20 s. v6.

Volcar en un molde engrasado y enharinado de unos 26 cm. Y a horno precalentado a 170º durante 45 m.

NOTA: Hice el doble de ingredientes en un molde de 25*37 y el tiempo en el horno fue el mismo.
Se puede hacer a mano, teniendo en cuenta que al agregar la harina debemos batir lo menos posible, sólo que se integre.

Decir que en media mañana se puede hacer todo. Cuando me levanté hice el bizcocho y cuando estaba completamente frío lo abrí por la mitad y lo rellené con la crema quinder, con esa cantidad que sale con la receta. Le puse su tapa, y hasta sin quitarle el copete, lo cubrí por los lados y por arriba con el relleno de trufa.
Tras esto tomé barritas de kit kat, que como me quedaban demasiado altas les corté un trocito para que quedaran de unos 6 cm. y las fui pegando a los lados con la crema aún tierna. Necesité unos 40 kit kat, pero eran de los que venían a dos. Así tal cual lo llevé al frigorífico para que cuajara un poco.
Al final llegaba la hora de irme y no había cuajado por arriba como yo pretendía, así que tal cual empecé a decorar. Primero delimité con barritas de similares a kinder bueno, y rellené con lacasitos, rosquillos blancos y algo similar a los conguitos pero de colores. Le puse un lazo naranja para sujetar los kit kat y voalá!!!!!!!!!

No hice foto al corte, pero se podía cortar perfectamente, eso sí, lo que te toque te tocó, y sino, cuando no te vea nadie coge algo de la parte contraria!

Y las galletas pues con la receta de siempre, pero la idea la saqué de Fotopastel: decoración
Cuando probé el chocolate sobre la galleta no me gustaba, quedaba todo demasiado blanco, así que puse una base de fondant rojo y encima el medallón de chocolate.

Hice 40 galletas y por supuesto 40 medallones. Para ello, según explica en el enlace, se coge un molde de magdalena y dentro de él se coloca el chocotransfer con la imagen hacia fuera, es decir, la parte rugosa que es la que se transfiere se deja para que quede en contacto con el chocolate. Yo necesité unos 600 g. de chocolate blanco, los derretí con pequeños golpes de calor en el microondas y  eché en el molde sobre el chocotransfer una cucharada más o menos, no quería que me quedaran los medallones muy gordos, así que casi lo justo para cubrir la base. Los llevé todos al frigorífico.
Después los saqué y les quité el plástico y con un poquito de chocolate derretido los pegué a la capa de fondant que ya había puesto sobre la galleta. 
Y esto es lo que salió de allí:


Me encantaron, y todas las personas para las que había una, también. Son tan bonitas!!!!!!!!!!!!

Pues nada, en esta mi primera junta de santeras lo pasé genial, todas lo pasaron genial, y me alegró muchísimo que mi pequeño regalo también gustara.

El Domingo de Resurrección santearé por primera vez a La Virgen de la Alegría. Espero todo salga bien.


lunes, 17 de marzo de 2014

Tarta pez

No sé cuántas tartas de este tipo habrá por la red. Todas iguales por fuera aunque distintas por dentro.
Para algo rápido viene ideal si se prepara el bizcocho que hice yo. Ésta fue la tarta de mi cumpleaños pasado. Ya mismo pensaré en la de este año.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE AL MICROONDAS
INGREDIENTES:
Ø      150 g. de chocolate
Ø      125 g. de mantequilla
Ø      125 g. de azúcar
Ø      50 g. de harina
Ø      3 huevos
ELABORACIÓN.
En un bol grande ponemos el chocolate y la mantequilla y los derretimos en el microondas, aproximadamente 1 m. a máxima potencia. Removemos bien con unas varillas manuales.
Añadimos el azúcar, la harina y los huevos, todos a la vez, y removemos de nuevo hasta que todos los ingredientes están bien integrados y tengamos una masa lisa y homogénea.
Engrasamos un molde de silicona redondo, vertemos la masa y llevamos al microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar, dentro del micro y sin abrir la puerta, durante otros 5 minutos. Y repetimos la operación: 3 minutos a máxima potencia y otros 5 de reposo.
Dejamos templar y desmoldamos.

Utilicé este bizcocho, que queda de vicio! Por encima chocolate para untar por todas partes y luego a pegar lacasitos, que siempre tengo en casa, ya que compro las bolsas de un kg. Para eso sirve tener un compae que trabaja en un almacén de chuches.

Ah bueno, se me olvidaba, cortamos una porción (al sacarla queda el hueco de la boca), y se la unimos al final (formando la cola). Por lo demás, imaginación para colocar los lacasitos.

El bizcocho exquisito!!!!!!!!!!





Regalo para una bebita.

A finales de año nació la bebita de unos amigos y había que hacerle un buen regalo, y cómo no, cayeron una galletas decoradas. En esta ocasión preparé un cortador de biberón y buscando por internet encontré varias decoraciones, entre todas hice ésta:

La receta la de siempre Galletas con canela decoradas.
Y aquí todo el regalo completo: la caja de galletas, la cesta de pañales y menaje para bebé y el album, que poco más y gasto la batería haciendo fotos, es que me gustó tanto. Éstos dos últimos regalos creados por la maravillosa Vicky: Album Alexia. Ahí mejores fotos que las mías del album.


La cesta de pañales.



Los tres regalos al completo.



El maravilloso album.









Y la última página para colgar los primeros calcetines. Qué preciosidad!!!!!!!!!!!



Regalos de Navidad

El año pasado, el primero del cole de mi hijo, decidimos hacerle unos regalitos a las seños por navidad, y como estaba experimentando con los turrones, pues dos que fueron para ellas: Turrón 3 chocolates y otro de frutos secos que aún no he puesto receta.
Así quedó el regalo.





Y este año quisimos poner más cositas, así que encargué una caja blanca y una chica con unas manos maravillosas me la decoró Cajitas decoradas por Vickyscrap



Y éstas para las amigas.


El relleno de estas últimas: Bombones Quinder buenoTurrón 3 chocolates, Turrón de frutos secos y Galletas con canela decoradas.
La otra caja: Rosquillos de vino, Turrón de frutos secos, Galletas de jengibre y  Turrón 3 chocolates.

La verdad que quedaron muy bonitas.

viernes, 14 de marzo de 2014

Más galletas

GALLETAS VIOLETTA PARA EL CUMPLEAÑOS DE LA PRIMA RO


INVENTO DE LAS QUE SE ME QUEDARON SIN OBLEA


MÁS MARIPOSAS


EL PRIMERO BOB ESPONJA ME PARECÍA MÁS UN EXTRATERRESTRE, ÉSTE NO ESTÁ MAL. (ME FALTABA LA NARIZ Y VAYA LO RARO QUE ESTABA)


Tarta y galletas para el cumple

Y llegó el día real del cumple y quería que todo estuviese ambientado en la maravillosa Peppa Pig. La verdad que esta cercita me cae muy bien, y la serie es estupenda.
Para el bizcocho decidí probar suerte con el que ya he mostrado de Tarta Helada de Trufa de Ana Sevilla.
La hice igual sin dejar el relleno helado. Con lo mismo del relleno la cubrí para dejar perfectos los bordes y la decoré con fondant.
Pusimos a Peppa y George, que vaya trabajo me costó. El día que la hice mi hijo no quiso dormir siesta, lo tenía allí "ayudando", vaya si me costó!


Casi sin foto que me quedo, no encontraba la cámara y la hice con el móvil. Así que no es de muy buena calidad. 
También preparamos unas galletas: Galletas La Cocina de Morenisa decoradas también con obleas con todos los personajes de Peppa.


Y también hubo unas piruletas de chocolate: Piruletas Ana Sevilla y unos Chupas de Bizcocho, ya mostrados anteriormente.

PIRULETAS DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
Ø      200 g. chocolate
Ø      30 g. manteca de cerdo o mantequilla
Ø      Pizca de sal
Ø      Pizca de canela
Ø      4 gotas de vainilla
Ø      40 g. crocante o frutos secos
Ø      Papel de horno
Ø      Palos de brocheta
Ø      Adornos
ELABORACIÓN.
Fundir el chocolate con la manteca 4-5 m. 50º v1.
Añadir la sal, canela, vainilla y crocante y mezclar 5 s. v1. volcar en un bol.
Dejar que temple mientras pegamos con celo a la mesa el papel de horno y colocamos las brochetas. Dejar espacio entre unas y otras.
Derramar sobre el extremo de las brochetas un poco de chocolate y se extiende con el anverso de una cuchara formando círculos. Ir espolvoreando adornitos antes de que seque del todo. Dejar endurecer antes de levantar del papel.
El extremo de la brocheta deberá quedar bien cubierto de chocolate.
Se conservan mucho tiempo en nevera o lugar fresco y se pueden congelar perfectamente envueltas en film y adornadas y todo.


Todo quedó muy bueno. A ver qué toca para el siguiente que se va acercando.

TARTA Y GALLETAS DE NUBA PARA EL COLE

El año pasado mi hijo estaba bastante enfadado con el tema de que todos los compañeros de cole habían celebrado su cumpleaños allí y el de él no podía, puesto que era en Julio, así que hablé con la seño y preparamos un desayuno para uno de los últimos día de clase, en el que él sería el protagonista, una especie de cumpleaños, pero teniendo en cuenta que aún quedaba un mes para el mismo.
Preparé una tarta decorada con Nuba (la mascota de la clase).

Era la primera que preparaba decorada con fondant yo sola y la verdad que no quedó muy mal del todo.
Hice un bizcocho clásico de yogur:

BIZCOCHO CLÁSICO DE YOGUR
INGREDIENTES:
Ø      4 huevos
Ø      1 yogur natural
Ø      3 medidas de harina
Ø      2 medidas de azúcar
Ø      1 medida de aceite de girasol
Ø      1 sobre de levadura, si la harina no llevaba
Ø      2 cdtas. Café de azúcar vainillada
Ø      Ralladura de piel de un limón
ELABORACIÓN.
Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo.
Se separan las yemas de las claras. Con la jarra bien limpia y seca colocamos la paleta mezcladora y las claras, se montan a v5 4 m. Se reservan en un bol.
Sin lavar el vaso, quitamos la mariposa y añadimos los demás ingredientes, programamos la función amasar hasta que lo veamos todo bien integrado, más o menos 2 minutos.
Volcamos la mezcla sobre las claras y poco a poco con una lengua de silicona, vamos removiendo con movimientos circulares suaves hasta integrarlo todo, queda como una mousse clarita.
Con  un pincel de cocina untamos el molde que vayamos a usar (de unos 24 cm. de diámetro) y espolvoreamos un poquito de harina. Vertemos la mezcla y la ponemos en el horno unos 35 m. a 170ºC.
Poner a media altura unos 10-15 m. con sólo calor abajo, y cuando vaya subiendo por el borde se pone calor arriba también.
Pasada media hora, abrimos para pinchar en el centro.
Al sacarlo  hay que abrir la puerta del horno a la mitad y esperar un minuto antes de sacarlo para que no sea muy brusco el cambio de temperatura.
Desmoldar cuando esté frío sobre una rejilla.

El bizcocho quedó con copete, como siempre suele pasar, y para hacer la tarta como debiera tenía que cortárselo, pero fue imposible, Jesús se negó rotundamente a que rompiera su tarta, así que nada, con copete.

Como salió bajita pues no la regué, sólo la rellené y cubrí con ganaché de chocolate:

GANACHÉ CHOCOLATE NEGRO
INGREDIENTES:
Ø      200 g. de nata líquida para montar
Ø      200 g. de chocolate fondant de cobertura
ELABORACIÓN.
Hervir la nata hasta llegar a ebullición, retirar del fuego y echar las onzas de chocolate y deshacer hasta su total disolución.
Si se desea, una vez fría montarla con unas varillas, para que quede con una textura más suave.
Una vez frío, poner en el frigorífico un mínimo de 12 horas antes de usarlo.

Ésta última, receta de Isabel,Ganaché de chocolate La Cocina de Morenisa Con ella siempre aciertas, además de que ella es la que me enseñó a decorar las tartas.

Después la cubrí con fondant blanco e hice la silueta de Nuba en el centro del bizcocho.
Quedó muy bonita, la verdad, y más bonitas aún, las caras de los compañeros de Jesús cuando la vieron.

También les llevamos unas galletas, que también quería decorarlas con Nuba, pero me pareció demasiado trabajo hacerlo con fondant, y la glasa aún no se trabajarla, así que recurrí a lo fácil. Les puse una capa de fondant blanca y encargué unas obleas con la foto de Nuba, que después pegué sobre las galletas. También quedaron muy bonitas:

Una para cada niño, otras para las seños y varias de más.
Receta de Isabel también: Galletas La Cocina de Morenisa

GALLETAS PARA DECORAR 
INGREDIENTES:
Ø      250 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
Ø      1 huevo grande a temperatura ambiente
Ø      550 g. de harina de repostería tamizada (Gallo)
Ø      150 g. azúcar glaseé tamizada
Ø      1 cdta. Esencia vainilla líquida
Ø      1 cdta. Sal fina
ELABORACIÓN.
Poner en un bol la mantequilla con el azúcar, batir hasta que blanquee. Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia, seguir amasando hasta que se integre.
Añadir poco a poco la harina con la sal incorporada, hasta obtener una masa que se despegue de las manos.
Dividir la masa en dos y elaborar como la anterior.

NOTA: Tamizar siempre la harina. La mantequilla siempre a temperatura ambiente y sin sal.
Antes de hornear y después de cortadas siempre meter en congelador por lo menos 15 m.
Cuando se saque de horno, pasar una espátula para quitar bultos.
Normalmente crecen en horno y al enfriar vuelven a su sitio.

Las recomendaciones, todas de Isabel.

Y se me olvidaba que también llevamos unos muffins confeti, por si había niños que no quisieran tarta.

Estos son se Sugar Mur, otra chica con unas manos! Muffins confeti de Sugar Mur

Pues se hartaron!!!!!!!!!!!! Y lo primero que le dije a las seños, que no me llevaba nada para atrás, así que lo repartieran allí en el cole.
Sí que me devolvieron un cachito de tarta. En casa nos dimos con ella.

Creo que quedó bien, y mi hijo pudo celebrar su "cumple" en el cole con los compañeros.




lunes, 10 de marzo de 2014

Gominolas. Ummmmmmmm

Hace tiempo q probé a hacerlas y... O los ingredientes o la cocinera fallaron, lo que ocasionó que tardara tiempo en repetir.
Hasta que la magnífica Ana Sevilla las hizo y claro, si ella las ha hecho y las cuelga en su página tienen que estar buenas y tienen que salir bien. Así que al lío. La receta de Ana http://www.juanideanasevilla.com/2014/02/gominolas.html?m=1
Vamos con la receta con Mycook:
INGREDIENTES:

  • 250 g. Leche
  • 350 g. Azúcar
  • 2 sobres gelatina neutra
  • 1 sobre gelatina fresa
  • Azúcar para rebozar
ELABORACIÓN:
Ponemos la leche y azúcar 3 m. 100° v1.
Añadimos la gelatina neutra y mezclamos 10 s. v3. Tras esto programamos 4 m. 100° v1.
Añadimos la gelatina de fresa (o del sabor que elijamos) y mezclamos 10 s. v3.
Vertemos sobre moldes de silicona engrasados con aceite de girasol y dejamos endurecer durante 24 horas o metemos unas horas en frigorífico. Desmoldamos y embadurnamos en azúcar.

Si queremos hacerlo de forma tradicional ponemos todos los ingredientes a fuego suave removiendo continuamente con varillas durante al menos 8 minutos sin dejar que llegue a hervir.

Se puede utilizar en vez de leche agua o zumos. En una ocasión los hice con zumo y no me gustaron. Pero para gustos los colores. Es cuestión de probar.

Se pueden emborrizar en azúcar de colores. Ya lo haré otro día.

A comer...

martes, 4 de marzo de 2014

Mas fotos de galletas decoradas

Galletas tipo piruleta para San Valentin

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 Galletas decoradas por mi hijo. Le va mucho pintar

 Galletas regalo para bebés

Y éstas se fueron para el trabajo de papá. Aunque otras dos quedaron en casa para que el mismo día siguiente se llevara Jesús al colé