Bombones Quinder bueno

BOMBONES QUINDER BUENO

El invento que hizo esta mujer con esta crema no tiene precio. Esta Ana es una maravilla, y todo lo que hace más. Del blog de Ana Sevilla http://www.juanideanasevilla.com/2012/12/turron-quinder-weno.html

La receta viene para turrón, pero ese fue mi primer intento y no me gustó  mucho, no por el sabor, porque igual es, pero el chocolate puro a la hora de cortarlo se parte por donde quiere y claro, la crema sale y es muy difícil de comer.

En bombones, no tiene precio, perfecta, perfectísima.

INGREDIENTES:

Ø      50 g. avellanas

Ø      70 g. azúcar

Ø      150 g. chocolate blanco

Ø      25 g. leche en polvo

Ø      50 g. aceite de girasol

Ø      50 g. mantequilla

Ø      Pizca sal

Ø      Gotitas de vainilla

Ø      130 g. leche

Ø      250-300 g. chocolate con leche

ELABORACIÓN

Triturar las avellanas con el azúcar 20 s. v10.

Añadir el chocolate blanco y leche en polvo 10 s. v10.

Agregar aceite, mantequilla, sal y vainilla 20 s. v10. Bajar restos de tapa y paredes hacia las cuchillas.

Por último la leche y programar 4 m. 50º v6. Dejar enfriar unas horas en la nevera hasta que tome cuerpo de crema.

Mientras enfría la crema, fundir el chocolate y extender por moldes, fondo y bordes, que no quede muy fino. Llevar a congelador unos minutos. Rellenar con la crema y tapar con más chocolate fundido.

Conservar en nevera.

Para hacerlo sin Mycook 

Se trituran las avellanas con el azúcar en un molinillo. Que quede bien fino. Reservamos.

Ponemos un cazo a fuego bajo y fundimos el chocolate con el aceite, mantequilla, sal, vainilla y leche.

Añadimos la mezcla de avellanas y azúcar molidos y la leche en polvo y trituramos con la batidora todo. 

Ponemos nuevamente al fuego bajo y no dejamos que hierva, antes apartamos, quedándonos una crema poco espesa. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y después metemos en frigorífico unas horas para que coja consistencia.

BROWNIE MUFFINS CHOCO

BROWNIE MUFFINS

Esto no está bueno, está lo siguiente. Un brownie para tomar individualmente y con sus nueces. Este tipo de dulce está delicioso, el bizcocho un poquito compacto de puro chocolate........... 

Había hecho recetas de brownie, pero con ésta dí con la buena, la mejor para mi gusto. Es de Sugarmur, página dirigida por una chica que hace unas cosas............ qué manos tiene, esta receta no es nada comparado con las maravillas que hace, fantástica: http://sugarmur.blogspot.com.es/2013/02/brownie-muffins.html

INGREDIENTES:

• 75 g. de mantequilla
• 250 g. de chocolate negro (mínimo 70%)
• 3 huevos
• 150 g. azúcar
• 1 cucharada de aroma de vainilla
• 120 g. harina
• 1 cdta. Bicarbonato sódico
• Nueces peladas al gusto

ELABORACIÓN.

Encender horno a 180º.

Colocamos en un bol apto para microondas la mantequilla junto con el chocolate que habremos cortado a trocitos. Lo calentamos en intervalos de 15 s., abrimos puerta y comprobamos. Así hasta que la mantequilla se haya fundido completamente, después mezclamos, hasta que funda el chocolate. Ahora añadir el aroma y dejar reposar.

En el bol de la batidora ponemos los 3 huevos junto con el azúcar y una pizca de sal. Batimos hasta que doblen su volumen.

Añadir la mezcla que habremos hecho con la harina y el bicarbonato a velocidad más baja.

Añadimos ahora la mezcla de choco. Y nuevamente mezclamos a velocidad baja.

Añadimos las nueces que queramos. Removemos bien para integrarlas con la masa y listo.

Hornear unos 20 m.

Se puede hacer sin las nueces, por ejemplo yo hago mitad y mitad porque al niño le gusta sin nueces. 

Deliciosos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ROSQUILLOS DE VINO

Buenos no, lo siguiente!!!!!!!!!!
Gracias Ana Sevilla por tus recetas por que vaya, vaya, vaya. http://www.juanideanasevilla.com/2012/11/roscos-de-vino.html

Así los hice yo.

ROSCOS DE VINO

INGREDIENTES:

Ø      200 g. azúcar

Ø      50 g. almendra

Ø      70 g. aceite oliva

Ø      15 g. ajonjolí

Ø      70 g. vino dulce

Ø      15 g. anís dulce

Ø      50 g. manteca de cerdo fría

Ø      370 g. harina de trigo

Ø      Pizca de sal

Ø      Una cucharadita de canela molida

ELABORACIÓN.

Primero precalentamos el horno a 180ºC.

Ponemos el azúcar en el vaso y trituramos 20 s. v10. Lo reservamos en dos boles, con 100 g. que serán para hacer los roscos y otros 100 g. que serán para rebozar.

Picamos las almendras 5 s. v6. Que queden trocitos. Reservar.

Ponemos en vaso aceite y ajonjolí y programamos 3 m. 100º v2.

Añadimos: vino dulce, anís, manteca, 100 g. azúcar, harina, sal, canela y almendras picadas. Programamos 1 m. amasado.

Sacamos la masa del vaso, bien rápido, hacemos una bola, y la estiramos con un rodillo a un grosor de 1 cm. cortamos dando la forma de rosquilla y colocamos en bandeja de horno sobre papel de hornear. Como no crecen pues se pueden poner juntitas.

Con los restos seguimos amasando y haciendo más rosquillas.

La masa como mejor se trabaja es en caliente, así que todo esto en ambiente calentito y con las manos lo más calientes posibles y saldrá de lujo. A mí ya se me fue resquebrajando las últimas veces, pero vamos, el sabor es el mismo!!!!!!!

Horneamos 12 m. Sacamos del horno y en caliente rebozamos con el azúcar reservado.

Se conservan según Ana de 2 a 3 meses guardados en un lata.

Riquísimos.

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TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Tarta rápida y fácil. Como tarta rápida de chocolate blanco está catalogada en el maravilloso blog PASEN Y DEGUSTEN (hay maravillas). http://www.pasenydegusten.com/2012/03/especial-tartas-rapidas.html
No soy muy de chocolate blanco, pero en mi familia sí que hay  más de uno al que le encanta, así que como era rápida y necesitaba algo poco elaborado la hice. La verdad que está muyyyyyyyyyy buena. 
Como utilicé las flaneras grandes decidí ponerle sirope de fresa, que le dio un toque buenísimo.
INGREDIENTES:

• 200 g. chocolate blanco
• 500 ml. nata
• 250 g. leche
• 130 g. azúcar
• 250 g. queso untar
• 2 sobres de cuajada

ELABORACIÓN.
Troceamos el chocolate y lo trituramos un poco con varios golpes de turbo.
Añadimos todos los ingredientes y programamos 9 m. 100º v3.
Ponemos en el  molde elegido el sirope de fresa por base y lados y volcamos la mezcla. Dejamos templar y metemos al frigorífico.
Lo hice con 2 días de antelación y tenía una textura estupenda.
A la hora de desmoldarlo pasé un poco el molde por el chorro de agua caliente y volqué sobre un plato llano.
La decoración fue de un amigo de hijo, con todos los botecitos que encontramos por casa.

Más fotos de galletas decoradas

 MIS GALLETITAS PASTORA
Las hice por casualidad, porque me las pidieron, y no quedaron mal. Lo único que las caras no son lo mío!!!!!!!!!!!!!!!!!!

GALLETITAS DECORADAS PARA REGALOS Y PARA EL PEQUE (QUE LE ENCANTAN)

TARTA DE TRUFA

Cuando conocí el blog de esta gran cocinera ya no pude escapar de él. Todas y cada una de sus recetas me encantaban, me pasé varios días viendo todas sus entradas. Apuntaba todas las que me gustaban, hasta que llegué a la conclusión que cuando necesitara algo pues iba y lo  buscaba a su blog directamente, si es que iba a probarlo casi todo.
En esta ocasión quería una tarta rápida, como siempre me suele pasar cuando hay un evento.
Suelo probar muchas cosas, y luego cuando en realidad hay alguna celebración siempre me pilla el toro. El cumple de la abuela, qué hacemos: Tarta helada de trufa y conguitos http://www.juanideanasevilla.com/2013/06/tarta-helada-de-trufa-y-conguitos-o.html
Parecía perfecta, y es que lo era. No la puse helada, porque la crema permite dejarla sólo fría, o si es invierno a temperatura ambiente, tiene consistencia. La decoración para el final, ya se encargaría el peque de adornar.

TARTA FRÍA DE TRUFA

INGREDIENTES:

Ø      3 bases de bizcocho Express (2 de vainilla y 1 de cacao) 

Ø      Almíbar: 250 g. de agua y 200 g. de azúcar

Ø      Relleno de trufa:

o       350 g. de chocolate fondant

o       330 g. de nata montar fría

o       90 g. de leche

o       70 g. de azúcar glass

o       1 cda. anís

o       1 cdta. Vainilla

o       10 g. azúcar invertido

ELABORACIÓN.

Hacer las bases (receta después).

Preparamos el almíbar: agua y azúcar 5 m. 100º v2. Dejar enfriar

Nos ponemos con el relleno de trufa. Molemos el chocolate 10 s. v8. Reservar.

Sin lavar el vaso, se monta la nata bien fría a v5, a mí para que me quede bien, un minuto y medio más o menos y siempre suelo hacerlo con mariposa. Reservamos en un bol en la nevera.

Sin lavar el vaso calentamos la leche 3 m. 90º v2. Añadimos el chocolate triturado, azúcar glass, licor, vainilla y azúcar invertido, mezclamos 2 m. v2 sin temperatura. Dejamos enfriar por completo a temperatura ambiente, removiendo de vez en cuando.

Una vez frío el chocolate lo unimos a la nata con movimientos envolventes, vamos echando la nata poquito a poco.

Llenamos una manga pastelera y dejamos en nevera unas horas para que tome consistencia.

Montaje del pastel:

Se pone una capa de bizcocho de vainilla, y se le echa el almíbar, siendo generosos, se le extiende una capa de trufa (también generosa), después el bizcocho de cacao, almíbar y trufa, bizcocho de vainilla, almíbar y trufa. Ésta última trufa se extiende por toda la superficie del bizcocho y por los laterales. Yo lo deje completamente cubierto. Me gustaba como quedaba y tenía unos cereales chocos por allí y los puse encima y mi hijo hizo una muñeca de fondant y le puso una flor roja en el pelo para disfrazarla de flamenca, y la colocó también. 

Me gustaba la tarta, pero quise darle algún toque  más de color, así que cogí chocolate blanco y lo rallé y lo extendí por toda la tarta, tampoco quedaba mal.

Así que dos formas de hacerlo, por supuesto, la muñeca en ambas.

Respecto al azúcar invertido es por si se va a congelar la tarta para que no se cristalice, pero si sólo se va a enfríar, no haría falta, se pondría azúcar normal.

BIZCOCHO EXPRESS

INGREDIENTES:

Ø      2 huevos L

Ø      50 g. azúcar

Ø      Pizca de sal

Ø      50 . harina

Ø      ½ cta. De levadura

Ø      1 cdta. Vainilla

Ø      Si se hace de cacao, añadir 20 g. de cacao

ELABORACIÓN.

Engrasar un molde. Reservar.

Colocar la mariposa, huevos, azúcar y sal 4 m. 40º v4.

Añadir la harina, levadura y vainilla 10 s. v2. Quitar la mariposa y terminar de envolver.

Volcar sobre el molde engrasado, dar unos golpecitos con el molde contra la mesa, para que no quede aire. Tapar con film, hacer unos agujeritos y llevar al microondas, a máxima potencia de 2 a 3 m. Dejar enfriar y desmoldar.

Si se hace de cacao, se añade 20 g. de cacao a la taza en el paso de poner la harina.

Tengo que decir, que está de vicio, muy, muy, muy  buena. Y el relleno es de los que una se comería a cucharadas, que sirve también de helado. Riquísima, es que esta Ana Sevilla hace maravillas.

GACHAS DE CUSCURRONES

Estas gachas están................. muy, muy, muy buenas. Me encantan.
Cuando empecé a cocinar, pedí a mi madre la receta, y creo que como muchas de las madres, no hay receta, respecto a las cantidades: vas echando según veas que acepta,........... Eso me podía!!!!!!!!!!
Busqué por la web una receta y encontré una para hacer con Mycook, la probé, me gustó y ya la hice mía. En esta ocasión no tengo guardado el enlace de donde la vi. Pero ole! por quien la hizo.
Me han pasado otra receta similar, así que también la probaré, si también me gustan pos la colgaré también.

GACHAS DE CUSCURRONES

INGREDIENTES:

-         1 l. de leche entera

-         100 g. de harina de trigo

-         25 g. de harina de maíz (maicena)

-         100 g. de aceite de oliva

-         Una pizca de sal

-         2 palos de canela en rama

-         Canela en polvo

-         Trozos pequeños de pan frito

-     Frutos secos

-         Cáscara de medio limón

-         100g. de azúcar

-         Anís en grano

ELABORACIÓN:

Poner mariposa y echar aceite, harina, anís y cáscara de limón 4 m. 90º v2. Añadir la leche, canela y sal 7 m. 100º v2.

Añadir azúcar y poner 2 m. 100º v2.

Añadir los trozos de pan frito, 20 seg. v2 y sin temperatura. Yo suelo echar en un bol grande el pan frito que normalmente como no tengo normalmente pan en casa, utilizo para esta cantidad un par de lonchas de pan de molde. Y de frutos secos, nueces y almendras, troceados ni chicos ni grandes. En este bol vuelco las gachas y remuevo con un cucharón. Después ya los voy sirviendo en los platos y espolvoreo con canela.

Aquí hay sitios donde se toman con arrope. Pero a mí me gustan tal cual, están tan buenas!!!!!!!!!!!

GALLETAS DECORADAS PARA UN DÍA DE PISCINA

No cabe duda que las galletas decoradas son muy llamativas, pero si además de eso saben bien, ya es la bomba.

He hecho varias recetas de galletas, pero ésta es la que más me ha gustado. Por ese toque de canela que me encanta!!!!!!!!!!!!!!!

Esta receta es de Alma Obregón, la cogí de Cupcake Maniacs http://www.lavidasabemejor.es/cupcake-maniacs/cupcake-maniacs-4-galletas-con-glasa-en-forma-de-cupcake/

Ésta chica es lo más, qué manos tiene, qué cosas hace.

Aquí están las mías, para la fiesta de despedida de natación del peque. Muchas manos ayudaron, por eso la variedad de colorido y de diseño. Y muchas de esas manos sorprendieron mucho. Son preciosas.

GALLETAS PARA DECORAR DE ALMA

INGREDIENTES:

Ø      250 g. de mantequilla a temperatura ambiente

Ø      265 g. de azúcar glaseé

Ø      2 huevos M

Ø      600 g. harina

Ø      2 cucharaditas de canela

ELABORACIÓN.

Primero tamizamos la harina y la canela y la reservamos. (A veces, echo  un poquito más de canela).

Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que estén bien intregrados. Incorporamos los huevos uno a uno batiendo. Añadimos poco a poco la harina y la canela.

Amasamos bien con las manos sobre una superficie de trabajo.

Estira la masa sobre la mesa entre dos papeles de cocina y dando el grosor que más nos guste, por lo menos 6. Así estirada la metemos en frigorífico por lo menos una hora. (Yo a veces, de un día para otro). 

Pasado el tiempo la sacamos y con ayuda de un cortador de galletas vamos haciendo las figuras. Ya colocadas sobre papel de hornear en la bandeja del horno las cubrimos y las volvemos a llevar a frigorífico al menos media hora.

Pasado este tiempo hornéalas durante 12 minutos a 180º.

Las sacamos y las dejamos enfriar completamente antes de decorar.

Yo normalmente preparo la masa un día, al día siguiente horneo, y al siguiente decoro. En función del tiempo libre.

Las guardo en una lata cuando ya han secado.

Acabo de recordar que  en este caso utilicé 2 masas distintas para las galletas, la de Alma que he indicado arriba y otra de mantequilla de Isabel. Aquí está la receta: http://morenisa.blogspot.com.es/2011/05/galletas-de-comunion.html- Ella es otra gran cocinera, mejor repostera y con una imaginación unas manos que harán de sus creaciones auténticas obras de arte. Ya mostraré el trabajo que me hizo personalmente y todo lo que hice con ella.

GALLETAS PARA DECORAR MORENISA

INGREDIENTES:

Ø      250 g. mantequilla sin sal a temperatura ambiente

Ø      1 huevo grande a temperatura ambiente

Ø      550 g. de harina de repostería tamizada (yo utilizo harina de panadería)

Ø      150 g. azúcar glaseé tamizada

Ø      1 cdta. Esencia vainilla líquida

Ø      1 cdta. Sal fina

ELABORACIÓN.

Poner en un bol la mantequilla con el azúcar, batir hasta que blanquee. Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia, seguir amasando hasta que se integre.

Añadir poco a poco la harina con la sal incorporada, hasta obtener una masa que se despegue de las manos.

Los siguientes pasos igual que la anterior.

 NOTA: Tamizar siempre la harina. La mantequilla siempre a temperatura ambiente y sin sal.

Cuando se saque de horno, pasar una espátula para quitar bultos.

Normalmente crecen en horno y al enfriar vuelven a su sitio.

Para decorarlas suelo comprar fondant blanco y tengo colorante alimenticio y tiño según el color que me guste. Las formas innovando.

A que están bonitas?

TURRÓN DE TRES CHOCOLATES

El inverno pasado probé con los turrones, no hay que decir, que triunfaron. 
Ahora que ya está refrescando creo que voy a ir haciendo nuevamente, no muy típicos navideños, pero éste de tres chocolates va genial.
Es de Cocinar con Mycook http://www.cocinarconmycook.com/2012/12/turron-de-tres-chocolates.html

INGREDIENTES:

• 300 g. de chocolate blanco fondant
• 300 g. de chocolate con leche
• 300 g. de chocolate negro fondant
• 150 g. de manteca de cerdo

ELABORACIÓN.
Tomo unos cartones de leche y los parto a la mitad a lo largo, la parte que me queda con el agujero la desecho y la otra la lavo bien. Le pongo un papel de hornear cubriendo base y laterales. No lo dejo perfecto, porque me gusta el efecto rústico de la tableta, que se note que no es comprada.
Echamos 50 g. de manteca y calentamos 4 m. 70º v3. Añadimos el chocolate blanco en trozos y programamos 2 m. 50º v5.  Vertemos sobre el molde y metemos en congelador durante 15 m.
Hacemos la misma operación con el chocolate con leche.
Por último con el chocolate negro. Que también meteremos en congelador 15 minutos.
Pasado ese tiempo yo desmoldo y conservo envuelto en papel film transparente a temperatura ambiente (en verano no!, se guardaría en frío y sacaríamos un rato antes de consumir).

Para hacer sin Mycook. Se trituran los 3 chocolates por separado y se reservan. No hace falta que estén hechos polvo.
Se pone al baño maría 50 g. manteca de cerdo, cuando se derrita, se aparta del fuego y se agrega el chocolate blanco y se disuelve completamente con el calor que desprende la manteca. Si hace falta poner un poco más al baño maría, pero no debería hacer falta. 
Se vierte sobre un molde, (he probado echar sobre el cartón de leche sin poner papel y queda perfecto) y se lleva a congelador 15 m.
Se ponen otros 50 g. de manteca al baño maría nuevamente y se procede igual con el chocolate con leche. Se saca el chocolate blanco del congelador y se vierte el chocolate con leche. Se lleva nuevamente al congelador durante 15 m.
Por último se hace lo mismo con el chocolate negro y también se lleva a congelador 15 m.
Se saca y se envuelve en film y conservar en lugar no cálido. 
Es preferible hacerlo a baño maría y no a microondas porque el chocolate no debe coger más de 50º de temperatura porque sino se quema.

MUY BUENO!!!!!!!!

CHUPAS DE BIZCOCHO

Mundialmente conocidos, yo también los he hecho varias veces. 
Se llama así porque es el nombre que le puso mi hijo.
Antes los hacía a mano, ahora desde que probé a hacerlos con Mycook y veo que la consistencia es la perfecta, ya no cambio. Y eso que los hice en pleno verano, pero quedaron genial.
La receta es siempre la misma, pero la perfecta es de La Juani de Ana Sevilla http://www.juanideanasevilla.com/2013/02/cake-pops-de-nutella-bizcobolas.html

Estos fueron para el desayuno del último día de clase antes de Navidad.
INGREDIENTES:

• Bizcocho (utilizo el que tenga, o casero o comprado, incluso magdalenas)
• 120 g. de queso de untar (va bien marca blanca)
• 100 g. nutella negra (ahora pongo la receta de La Juani de Ana Sevilla, que desde que la probé ya no compro chocolate de untar)
• chocolate negro y choco blanco para fundir
• adornos

ELABORACIÓN.
Trituramos el bizcocho 10 s. v5.
Agregamos el queso y la nutella y mezclamos 20 s. v6. Sacamos la masa, la metemos en una fiambrera y la guardamos en nevera de un día para otro.
Hacemos las bolas y metemos en frigorífico.
Fundimos un poco de chocolate y mojamos la punta de un palito y lo clavamos en bolas y volvemos a meter en frigorífico mientras fundimos el resto del chocolate.
Tenemos todo preparado, adornos en cada cacharrito, y chocolate. Pasamos cada chupa por el chocolate, escurrimos el sobrante, agregamos la decoración y dejamos secar totalmente. En invierno pueden estar fuera, en verano, cada paso a la nevera.
Según Ana, congelan a la perfección.

Estos del cumple.

NUTELLA NEGRA DE La Juani de Ana Sevilla

INGREDIENTES:

• 100 g. de avellanas cordobesas
• 80 g. de azúcar
• 100 g. de chocolate con leche
• 100 g. chocolate blanco
• 100 g. chocolate negro fondant
• 150 g. leche
• 90 g. aceite de girasol
• 1 cdta. vainilla en polvo

ELABORACIÓN.

Triturar las avellanas y el azúcar 20 s. v 5-7-10. Despegamos de las paredes.

Agregamos los chocolate troceados 20 s. v6. A veces necesita un poco más de tiempo para que no queden pedazos grandecitos.

Añadimos la leche, aceite y vainilla y programamos 3 m. 50º v6. 

Cuando termine pasamos a unos botecitos con tapa y conservamos cuando estén fríos  en nevera. Un chocolate para untar delicioso!!!!!!!!!!!!